Frankfurter Rundschau
| Frankfurt | Peter Riesbeck | 10 januari 2017In België zijn de Vlamingen en de Walen elkaar weer eens in de haren gevlogen. De inzet van het conflict du jour: salami uit de Ardennen.
Voor Paul Peeters is het een kwestie van principe. Alleen het recept doet ertoe. Rund- en varkensvlees, ‘wat grover gemalen, zeer sterk gerookt en goed gekruid’, zo omschrijft de vleeswarenfabrikant het geheim van de Ardeense salami. Toch heeft Paul Peeters een probleem. Zijn worst komt uit Vlaanderen. De Ardennen maken echter bestuurstechnisch deel uit van de regio Wallonië. En die slaat nu terug. De regio wil de salami uit het zuiden door de EU geografisch laten beschermen: net als Parmaham, fetakaas en onlangs ook de Frankfurter groene saus.
